El bacalao con espinacas y gratinado con all i oli es un plato tradicional de la cocina mediterránea que se prepara con morro de bacalao, espinacas, ajo, aceite de oliva y all i oli.

Primero se preparamos el all i oli, que es una salsa típica de la cocina catalana hecha con ajo, aceite de oliva, sal y huevo o leche. Se mezcla todo en un mortero o batidora hasta obtener una salsa espesa y homogénea.

A continuación, se limpian las espinacas y se cocinan en una sartén con un poco de aceite de oliva y ajo hasta que estén tiernas. El morro de bacalao se cocina a la plancha o al horno hasta que esté dorados por ambos lados.

En una fuente de horno se colocan las espinacas en la base, encima se pone el morro de  bacalao y se cubre con una capa generosa de all i oli. La fuente se gratina en el horno hasta que el all i oli se dore y se forme una capa crujiente por encima.

El resultado es un plato muy sabroso que combina la suavidad del bacalao con el sabor intenso de las espinacas y el all i oli. Se suele servir caliente como plato principal en cualquier época del año.

El bacalao con espinacas y gratinado con all i oli es un plato muy nutritivo que aporta proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas del grupo B, hierro, calcio y antioxidantes. El all i oli, aunque calórico, aporta sabor y propiedades antibacterianas y antioxidantes.