Las carrilleras al horno son un plato de carne muy popular en muchas culturas culinarias. Se trata de una porción de carne de cerdo o de ternera, específicamente de la zona de las mejillas, que se cuece lentamente en el horno con una mezcla de verduras, vino tinto y hierbas aromáticas hasta que queda tierna y jugosa por dentro.

La carne de las carrilleras es rica en colágeno, lo que le da una textura suave y gelatinosa, y es perfecta para cocinarla lentamente en el horno. Antes de hornearlas, se suelen dorar ligeramente en una sartén para sellar los jugos y potenciar el sabor.

Las carrilleras al horno se pueden servir acompañadas de una guarnición de patatas, tomates, etc…

Son fáciles de preparar y su sabor es delicioso y de textura suave y gelatinosa