La fideuà con all i oli es un plato típico de la gastronomía mediterránea. Consiste en un guiso similar a la paella, pero en lugar de arroz, se utiliza fideos finos de pasta corta y se acompaña con una salsa all i oli.

Para preparar la fideuà, se utilizan ingredientes como fideos, mariscos, pescado, caldo de pescado, tomate, pimiento, ajo, aceite de oliva, sal y pimentón. Los fideos se doran en aceite de oliva hasta que estén crujientes y se reservan. Luego, se saltean los mariscos y el pescado en la misma sartén y se retiran. En la misma sartén, se sofríen el tomate, el pimiento y el ajo hasta que estén tiernos y se añade el caldo de pescado y el pimentón. Cuando el caldo empieza a hervir, se agregan los fideos y se cocinan a fuego lento hasta que estén tiernos y hayan absorbido todo el líquido.

Por otro lado, el all i oli es una salsa típica de la cocina mediterránea que se elabora con ajo, aceite de oliva y sal. Para prepararla, se machacan los ajos con una pizca de sal hasta obtener una pasta y se agrega el aceite de oliva poco a poco mientras se mezcla bien. El resultado es una salsa suave y cremosa con un intenso sabor a ajo.

Para servir la fideuà con all i oli, se coloca la fideuà en un plato y se acompaña con la salsa all i oli, que se puede colocar encima de los fideos o servirse aparte. La combinación de sabores y texturas de la fideuà con all i oli es deliciosa y es un plato muy popular en toda la costa mediterránea.